Etiquetas FIFO, FEFO e LIFO - Organização de estoque

Post atualizado em 05/2019

Etiquetas mensais ou semanais, ou melhor, “Etiquetas FIFO”, como são conhecidas, são usadas para controlar entradas e saídas de produtos armazenados e assim garantir a rotatividade no estoque, principalmente de perecíveis.

FIFO significa “First In, First Out”, ou PEPS (Primeiro que Entra, Primeiro que Sai). É um meio de gerenciar o estoque (tanto no ponto de venda como nos centros de distribuição) de modo a circular todos os produtos pela ordem de chegada, garantindo que nenhum item fique parado no galpão estragando.

FEFO é um pouco diferente. “First Expired, First Out” traduz como PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai). Nessa metodologia a data importante a ser considerada é a validade, já que é possível que produtos com vencimento mais próximo cheguem depois ao armazém.

LIFO tem aplicação mais específica. “Last In, First Out”, ou UEPS (Último que Entra é o Primeiro que Sai). Embora contra-intuitivo, esse método é utilizado por empresas, principalmente no segmento de produtos perecíveis, que utilizam tabelas diferenciadas de valores. Os produtos mais frescos têm um valor mais elevado e são vendidos primeiro.

Para que qualquer um desses sistemas funcione é preciso que todo os os insumos que entram no estoque sejam adesivados. Assim evita-se que as caixas mais novas de determinado produto sejam colocadas sobre as mais antigas, perdendo o produto que se deteriora.

Na Promtec, por exemplo, temos um uso constante de material de embalagem e caixas de papelão. A cada lote novo, o material é etiquetado com o mês de recebimento, para que seja usado antes o estoque mais antigo.

Como são as etiquetas para organização de estoque

Uma das características mais importantes é que elas devem ser claras e visíveis, para que o controle do estoque seja ágil e intuitivo. O funcionário deve saber rapidamente qual caixa ou pallet pegar no estoque, por isso são utilizadas etiquetas grandes em cores diferentes, uma para cada mês do ano. Em restaurantes, seguindo o mesmo princípio, a preferência é por etiquetas com o dia da semana.

Essas etiquetas podem ser grandes ou pequenas, dependendo da aplicação. Para centros de distribuição e etiquetagem de pallets recomendamos o uso de etiquetas grandes e visíveis. Já em uma despensa de restaurante, uma etiqueta menor é uma solução mais prática.

Nossos clientes têm preferência por três modelos de etiquetas FIFO:

- Etiquetas coloridas, cada cor correspondendo a um mês, escrito em branco (vazado), como JAN, FEV, MAR, etc. São muito úteis para controle de estoque em geral, para produtos pouco perecíveis, têm baixo custo individual e são de utilização bastante simples.

- Etiquetas coloridas, com o fundo de cor chapada e nenhuma impressão. São entregues em doze cores para o cliente, que imprime sobre elas por termo-transferência. A cada mês o cliente define uma cor diferente, e sobre ela imprime outros dados importantes, como data de vencimento, fornecedor, códigos de barras ou de controle interno. Essa etiqueta tem a função tanto de controle dados específicos do produto quanto facilitar a visualização de quais produtos são mais antigos, pela cor. São etiquetas maiores (100x40mm a 100x80mm), mas podemos fazer em uma grande variedade de tamanhos.

- Etiquetas com o mês impresso em destaque na lateral, às vezes com uma cor para cada mês, e o restante da etiqueta em branco. O cliente imprime ou anota as informações do produto na área em branco.

Situações especiais para etiquetas FIFO

Etiquetas removíveis ou laváveis

Todos os restaurantes precisam de um bom controle dos ingredientes, para saber quais estão mais frescos e quais estão próximos da data de vencimento.

Esse setor tem um desafio a mais: alimentos pré-preparados. Para atender a demanda do dia muita coisa é preparada com antecedência e refrigerada, armazenada em potes específicos e gavetas de geladeiras industriais, com validade de no máximo uma semana. Por isso restaurantes utilizam etiquetas FIFO com o dia da semana, também diferenciados por cores.

No entanto, os potes são reutilizados. Por isso trabalhamos com etiquetas removíveis, que não deixam vestígio de cola (que poderiam acumular bactérias). Também temos uma opção de etiqueta removível por lavagem, usada mais para garrafas retornáveis. Essas etiquetas saem sozinhas quando os potes são lavados por lava-louças industriais, uma solução interessante para a agilidade necessária na cozinha.

Etiquetas duplo uso

Etiquetas de duplo uso são etiquetas com dupla camada de adesivo e liner. Elas são coladas em uma superfície, depois removidas e coladas em outra. São muito utilizadas em controle de estoque, por isso fazemos para alguns clientes as etiquetas FIFO em material especial de duplo uso: elas são coladas no insumo quando entra no estoque, e depois removidas e coladas em planilhas de controle assim que o material é despachado.

Etiquetas para escrita à mão

Também utilizadas por restaurantes, mas também em estocagens diversas. Alguns materiais não recebem bem a tinta de canetas comuns, por isso temos opções práticas onde o mês ou semana é impresso a cores na Promtec, e as demais informações podem ser anotadas à mão. Também imprimimos um mini formulário nas etiquetas, para orientar os funcionários quanto às informações necessárias ali, tais como data de preparo e validade, setor, profissional responsável e observações importantes.

Diversidade de materiais

Em centros de distribuição as etiquetas de controle de chegada são coladas em tudo o que entra no estoque. Em alguns casos, isso pode incluir caixas de papelão, pallets de madeira e PVC, sacos de ráfia, entre outros. Por isso as etiquetas devem ser feitas com adesivos de amplo uso, com maior gramatura e menor coesão (geralmente borracha ou hot melt). No entanto, como são muito utilizadas, precisam ter um custo mais baixo. Conte com o nossos profissionais para encontrar o melhor equilíbrio entre uma etiqueta econômica e que não vai cair e perder a identificação.